Kotlety mielone

z dzika

SKŁADNIKI:

Mięso:

1 kg mięsa drobnego z dzika

...inne składniki:

1/2 łyżki suszonego majeranku

1/4 łyżeczki kolendry

1/4 łyżeczki rozmarynu

1/4 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki winnego octu

1 jajko

1/2 czerstwej bułki

1 duża cebula

1/3 główki czosnku

2 łyżki tartej bułki.

2 łyżki smalcu

sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso zmielić na grubym sitku przez maszynkę, dodać wszystkie przyprawy i ocet, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 6 godzin.

Na 1/2 łyżki smalcu podsmażyć drobno posiekaną cebulę, kiedy cebula się zeszkli dodać drobno posiekany czosnek i smażyć razem na złoty kolor. Bułkę namoczyć w maślance. Dodać do mięsa cebulę z czosnkiem, jajko i odciśniętą bułkę, wyrobić staranie rękoma na jednolitą masę, przyprawić solą i pieprzem.

Uformować kotleciki i obtoczyć w tartej bułce.

Smażyć na smalcu na jasno-brązowy kolor i układać warstwami do żaroodpornego naczynia. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. i włożyć kotleciki na 10 minut.

Wydać gorące na stół, (można półmisek udekorować kiszonym ogórkiem).